Ceremonial Uji Sayakami Matcha

Intensiv. Floral. Charakterstark.

100 % reiner Matcha der ersten Ernte aus Uji, Japan.
Uji gilt als eine der renommiertesten Teeregionen Japans und steht seit Jahrhunderten für höchste Matcha Qualität und traditionelle Handwerkskunst.

Dieser Matcha wurde speziell für die Zubereitung als Koicha entwickelt, also als dickere, konzentrierte Matcha Konsistenz mit besonders intensiver Aromatik.

Durch die hohe Qualität der verwendeten Tencha Blätter bleibt der Geschmack auch bei höherer Dosierung ausgewogen, jedoch deutlich kraftvoller als bei klassischen Ceremonial Matchas. Statt milder Zurückhaltung entfalten sich ausgeprägte florale und blumige Noten, begleitet von einer klaren, frischen Grasigkeit. Die Textur wirkt voll und samtig, nicht luftig oder stark schäumend.

Dieser Matcha ist bewusst intensiver. Er richtet sich an alle, die die grüne, pflanzliche und florale Seite von Matcha wirklich erleben möchten. Als Iced Matcha oder sehr leicht zubereitet kann er sehr kräftig oder ungewohnt grasig wirken. Warm und in einer dickeren Zubereitung zeigt er hingegen seine ganze Tiefe, Eleganz und aromatische Komplexität.

Im Unterschied zu klassischen Usucha Matchas ist dieser Matcha nicht auf starke Schaumbildung ausgelegt. Seine Stärke liegt in Konzentration, Charakter und einem besonders klar definierten Geschmacksprofil.

Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, schonend verarbeitet und traditionell in Granitsteinmühlen zu feinstem Pulver vermahlen. 

Unser Matcha wird in unabhängigen Laboren auf Schadstoffe geprüft.