Matcha & Greens ist aus Liebe zum Matcha entstanden. Für uns ist Matcha kein kurzlebiger Trend, sondern ein Stück japanischer Teekultur, das seinen festen Platz in Europa finden darf. Auf der Suche nach authentischem Geschmack und höchster Qualität haben wir über mehrere Monate verschiedene Matchas getestet und verglichen. Auf dieser Reise haben wir zwei Sorten gefunden, die uns besonders überzeugt haben. Beide stammen aus der ersten Ernte in Japan, werden traditionell verarbeitet und stehen für höchste Qualität. Unser Aichi Matcha wird aus dem Okumidori-Kultivar gewonnen und überzeugt durch einen weichen, runden Charakter mit einer leichten, nussigen Note. Er ist sehr fein, entwickelt einen cremigen Schaum und zeichnet sich durch einen hohen Umami-Gehalt aus, ohne dabei bitter zu sein. Ergänzend dazu gehört auch unser Kagoshima Matcha zu unserem Sortiment. Er wird aus dem Saemidori-Kultivar gewonnen und ist besonders mild und süßlich im Geschmack, ebenfalls ohne Bitterkeit, was ihn ideal für den puren Genuss macht. Damit unser Matcha sein volles Aroma entfalten und tradiitionell zubereitet werden kann, haben wir uns zudem auf die Suche nach dem perfekten Matcha Zubehör gemacht. Unser Set bietet dafür alles, was es braucht, inklusive eines hochwertigen Chasen, der den Matcha besonders fein und cremig aufschäumt. Ergänzt wird unser Sortiment durch Hojicha mit mittlerer bis stärkerer Röstung, der durch seine karamelligen Noten vielen Menschen besonders gut schmeckt, sowie durch unsere Matcha-Mandeln. Diese werden in Japan produziert und enthalten mit 4 Prozent Matcha den höchsten Matcha Anteil aller Matcha Schokoladen in Deutschland, was ihnen einen intensiven Matcha-Geschmack verleiht, der dennoch ausgewogen und angenehm bleibt. Unser Ziel ist es, echten Matcha zugänglich zu machen und unsere Begeisterung für japanische Teekultur zu teilen. Wir würden uns freuen diese Reise mit dir gemeinsam zu bestreiten.